Uchikura & Co.

日本出張中の食事

2026-05-22

日本出張中の食事

私は腎臓移植を受けています。そのため、日本へ出張するときも食事には気を使っています。

「日本食は健康的だから何を食べても大丈夫」と思われるかもしれませんが、実際にはそう簡単ではありません。移植した腎臓を長く大切に使うためには、塩分の摂り過ぎや食中毒などにも注意する必要があります。

私は移植前に3年間透析を経験しました。ですから、できれば二度と透析には戻りたくありません。そのため、日本出張中でも食事は慎重に選んでいます。

私が比較的安心して食べるものは、焼き魚定食、刺身定食、寿司、うどん、そば、しゃぶしゃぶ、湯豆腐、とんかつ定食、天ぷら、牛丼（牛皿）、カレーライス、おにぎり、しなどです。

一方で、ラーメン、カップ麺、漬物、干物、塩分の高い加工食品などはできるだけ控えています。ラーメンを食べてもスープはほとんど飲みませんし、味噌汁も全部は飲まないようにしています。日本食はおいしいのですが、思った以上に塩分が多いものが少なくありません。

また、生卵や刺身などの生ものについても、鮮度やお店を気にするようにしています。日本は比較的安全ですが、免疫抑制剤を服用している移植患者としては、多少慎重になる必要があります。

ここで皆様にお願いがあります。

日本で皆様と会食をご一緒するとき、私が料理を残すことがあるかもしれません。しかし、それは料理が嫌いだからでも、美味しくないからでもありません。自分の健康状態に合わせて量や塩分を調整しながら食べているためです。

「もっと食べてください」と気を遣っていただくことがありますが、どうかお気になさらないでください。私は自分なりに調整しながら、皆様との食事や会話を十分に楽しませていただいています。

むしろ、お誘いいただき、一緒に時間を過ごさせていただけることの方が私にとっては大切です。

皆様のお気遣いにはいつも感謝しています。そして、これからも元気に日本へ来て、皆様とお会いできるように健康管理を続けていきたいと思います。

健康な状態でシアトルに帰ってくること。それが私にとって、日本出張での一番大切な目標なのです。

内倉憲一に関しては UCHIKURA CO のホームページから。

毎週水曜日にニュースレターを配信
させて頂いています。短くて読みやすい内容です。
お申し込みも　UCHIKURA CO のホームページから。